Tortellini In Bianco Ricette

Tortellini In Bianco Ricette. Queste delizie, che, in origine, servivano per riciclare gli scarti non mangiati dai nobili, oggi sono molto diffusi e richiesti non solo in Italia, ma anche all'estero. Ricetta di Cucina Tortellini al Ragù in bianco.

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Filtrate il brodo in modo da ottenere un liquido fluido e senza impurità e rimettetelo sul fuoco. Fondete una noce di burro in una padella con qualche foglia di salvia, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino e una macinata di pepe. Procedete intagliando una sfoglia per volta.

Una volta ottenute le sfoglie, spolveratele di farina e copritele con una pellicola molto bene, altrimenti si seccheranno e avrete difficoltà a formare i tortellini.

Toglieteli delicatamente dalla pentola con una schiumarola e trasferiteli in una boule di vetro o di acciaio.

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Disponete la cipolla e la mortadella nel frullatore e tritate tutto molto finemente. Prendete il prosciutto e la mortadella, eliminate le parti più dure e dal prosciutto la cotenna. Ci vuole un buon brodo di carne misto, fatto in casa, per godere appieno della bontà dei tortellini.

Judul: Tortellini In Bianco Ricette
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Richard McNeil

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